Очень интересные факты. Не лежат на поверхности.

Во-первых окрасом, но я думаю Вы имели в виду характер и здоровье.
Среди них реже бывают агрессивные по отношению к людям, вспыльчивые, не управляемые, что касается здоровья тоже гораздо меньший процент заболеваемости мочекаменной болезнью, панкреатитом, но многие болезни в большей степени зависят и от внешних факторов - в этих случаях окрас роли не играет.
Мой рыжий кот совершенно не злобный, уступчивый, веселый и общительный, хотя ему порядочно досталось от людей.

Воспитать можно в любом возрасте. Важно понять животное, причину его поведения, ликвидировать ее и настойчиво перестроить поведение, вынуждая питомца делать по вашему. Тут даже наказание не обязательно, а в некоторых случаях, когда животное у вас недавно и не знает как себя вести и чего от него требуют, даже вредно - можно только запугать и озлобить.
Наказывать можно толь ко когда воспитанник сознательно вреднечает, зная, что так делать нельзя.
Любое живое существо имеет способность приспосабливаться к изменениям внешней среды. И при приобретении питомца (не зависимо от возраста) его надо сразу знакомить с вашими правилами и порядками, не давать ему время на освоение территории, что бы потом все его привычки ломать и переучивать.
А подход ко всем животным у меня не от профессии. Просто я с самого раннего детства общаюсь с животными, уважаю их право на благополучную жизнь, в некоторых случаях пытаюсь поставить себя на их место. С ними общаться гораздо проще, чем с большинством людей, которые забыли все законы природы и уничтожают ее с большим энтузиазмом и даже с удовольствием, забывая, что они то сами дети этой природы и без нее погибнут, от своих же изобретений, что сейчас и происходит.

Конечно. Надо всегда помнить, что правильно воспитанное животное меньше страдает, с ним легче общаться и лечить без проблем.

Как начинают есть обычную пищу, так и можно добавлять крапиву.
Конечно людям можно пить эти отвары. Я животным отбираю травы не горькие, что бы им легче было выпаивать. Они же все бывают в составе сборов в наших - человеческих аптеках.

Если они живут дома, то рацион менять  нет нужды, зимой в большинстве квартир, даже теплее, чем летом. А уличным конечно в рацион добавьте жира, давайте теплую пищу и чаще - собакам 2 раза кошкам 4 раза в день.
Не зхабывайте о птичках, сделайте кормушки и угощайте синичек семечками и кусочком сала, воробьям и голубям можно давать крупу и раскрошенный сухой хлеб.